|
|
Ovenpannetje Met St Jakobsnoten En Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 St Jakobsnoten (zonder koraal)diepvries
-1 blikje krab (circa 200 g)
-250 g mascarpone kaas
-170 g geraspte gruyere
-2 tomaten
-1 sjalot
-1 teen knoflook
-1 th lepel tomatenpuree
-2 el cognac
-2 el olijfolie
-5 takjes verse basilicum
-1 th lepel paprikapoeder
-snufje cayennepeper
-1 th lepel tijm
-1 th lepel oregano
-peper en zout
Voorbereiding:
*snij de gepelde tomaten in blokjes
-verwijder de ongeregeldheden uit de krab en trek uiteen met een vork
-snipper de sjalot en de knoflook fijn
-versnipper de basilicum
Bereidingswijze:
-fruit de sjalot en knoflook in de hete olijfolie glazig
-voeg de diepvries st jakobsnoten erbij en bak al roerend 1 min mee
-doe cognac, tijm, oregano en tomatenpuree erbij en afgedekt circa 5 min zacht laten pruttelen
-haal de zeevruchten eruit en laat het vocht inkoken tot de helft
-vermeng de mascarpone met het ingekookte vocht, de paprikapoeder,cayennepeper, basilicum, peper en zout
-verdeel de zeevruchten, de krab en de tomatenblokjes in de ovenschoteltjes
-giet hierover een laagje mascarponesaus, geraspte kaas
-schuif in de hete oven van 180?C voor 15 min en laat enkele minuten gratineren onder de grill
|
|
|